Craterellus tubaeformis (Fr.)
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| Nuno Figueiredo |
O Craterellus tubaeformis é um cogumelo típico do outono tardio e inverno, podendo ser encontrado desde outubro até janeiro, e em anos mais amenos até fevereiro. É uma espécie que tolera bem o frio e a humidade, surgindo frequentemente após períodos de chuva persistente. Apesar de relativamente frágil, costuma apresentar-se em bom estado, raramente atacado por larvas.
É um cogumelo de fácil identificação quando se conhece a sua morfologia, destacando-se pelo seu formato em trombeta e pelo himénio com pregas bem marcadas, em vez de lâminas verdadeiras.
Conhecido popularmente por “Cantharelo-trombeta”, “Trombeta-amarela” ou “Trombeta-de-inverno”.
Existem outras espécies do género Craterellus em Portugal, algumas bastante semelhantes, pelo que é importante observar atentamente as cores, o formato do chapéu e o tipo de pregas do himénio.
Pode ser confundido com Craterellus lutescens, que apresenta tons mais vivos alaranjados e um himénio mais colorido e quase liso, ou com espécies escuras do género Cantharellus, embora estas tenham geralmente um porte mais robusto.
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| Nuno Figueiredo |
Características macroscópicas:
Chapéu:
2–6 cm de diâmetro, inicialmente convexo, tornando-se rapidamente infundibuliforme (em forma de trombeta), com o centro profundamente deprimido. Margem irregular, ondulada, frequentemente lobada. A superfície é lisa a ligeiramente fibrilosa, de cor castanho-acinzentada a castanho-amarelada, por vezes com reflexos mais escuros. Com a idade pode tornar-se mais clara.
Estipe:
3–8 x 0,5–1,5 cm, cilíndrico, oco, frequentemente comprimido lateralmente. De cor amarelo-alaranjada a amarelo vivo, contrastando claramente com o chapéu mais escuro. A base pode apresentar tonalidades esbranquiçadas.
Himénio:
Formado por pregas grossas, irregulares, ramificadas e bem decorrentes, nunca verdadeiras lâminas. De cor amarelada a cinzento-amarelada, por vezes com reflexos azulados ou acinzentados em exemplares mais velhos.
Carne:
Muito fina, frágil, elástica, de cor amarelada. Odor suave, agradável, e sabor delicado, ligeiramente adocicado, sem amargor.
Características microscópicas:
Esporos:
Elipsóides a ovóides, lisos, hialinos, medindo aproximadamente 8–11 x 5–7 µm.
Basídios:
Tetraspóricos, claviformes.
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| Nuno Figueiredo |
Nuno Figueiredo
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| Nuno Figueiredo |
Habitat:
Espécie ectomicorrízica, associada sobretudo a florestas de coníferas, em especial pinheiros, mas também encontrada em zonas mistas. Prefere solos ácidos, húmidos, frequentemente cobertos por musgo. Surge quase sempre em grandes grupos, formando tapetes extensos, o que facilita uma colheita abundante.
É um cogumelo típico de zonas sombrias e húmidas, muitas vezes passando despercebido devido à sua coloração discreta.
Comestibilidade:
Excelente cogumelo comestível, muito apreciado pela sua textura e sabor delicado. É de fácil digestão e mantém bem as suas características após confeção. Pode ser consumido salteado, em arroz, massas, omeletes ou como acompanhamento de pratos de carne e caça.
É também um dos cogumelos mais utilizados para secagem, intensificando o seu aroma e permitindo a sua conservação durante longos períodos.
Devido ao seu tamanho reduzido, recomenda-se limpá-lo cuidadosamente no campo, removendo restos de musgo e agulhas de pinheiro.
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